دانلود پایان نامه تاثیر دماهای متفاوت نگهداری بر روی ترکیبات موثر در رايحه پنیر UF

دانلود پایان نامه تاثیر دماهای متفاوت نگهداری بر روی ترکیبات موثر در رايحه پنیر UF ایرانی بهاره شهیدی 98 صفحه PDF 📘

سایت پروژه پرو دانلود پایان نامه تاثیر دماهای متفاوت نگهداری بر روی ترکیبات موثر در رايحه پنیر UF ایرانی بهاره شهیدی 98 صفحه PDF 📘را با بهترین کیفیت و به صورت کامل برای شما عزیزان قرار داده است. این مطالعه به منظور تعیین تركیبات آروماي پنیرهاي UF ایراني كه در دماهاي متفاوت نگهداري شده بودند انجام شد. تركیبات آرومایي كه اندازه گیري شده بودند عبارت بودند از استالدئید، اتانول، دي استیل، و استئین. این تركیبات در طي روزهاي 5 ، 23 و 30 ام از دوره ي رسیدن پنیر UF ایراني بر اساس روش SPME-Mass Spectrophotometery اندازه گیري شدند. با سایت پروژه پرو برای ادامه مطالب همراه باشید.

پایان نامه تاثیر دماهای متفاوت نگهداری بر روی ترکیبات موثر در رايحه پنیر UF ایرانی بهاره شهیدی پی دی اف

ارزیابي حسي همه آمارها نیز بر اسواس روش مقیاس رتبه اي انجام شد، مقدار تركیبات آروما بر اساس میلي گرم به ازاي كیلوگرم پنیر گزارش شد.

دانلود پایان نامه تاثیر دماهای متفاوت نگهداری بر روی ترکیبات موثر در رايحه پنیر UF ایرانی بهاره شهیدی

ساخت پنیر از 8000 سال پیش آغازگردیده و امروزه بیش از 1000 نوع پنیر در سراسر جهان وجود دارد. دلیل اصولي تولید پنیر در روزگاران قدیم، دستیابي به محصولي با قابلیت نگهداري بهتر نسبت به شیر بوده است.

پی دی اف پایان نامه تاثیر دماهای متفاوت نگهداری بر روی ترکیبات موثر در رايحه پنیر UF ایرانی بهاره شهیدی

____________________________

نام پایان نامه: پایان نامه تاثیر دماهای متفاوت نگهداری بر روی ترکیبات موثر در رايحه پنیر UF ایرانی

____________________________

نویسنده: بهاره شهیدی

____________________________

تعداد صفحات: 98

____________________________

موضوع پایان نامه: صنایع غذایی

____________________________

PDF پایان نامه تاثیر دماهای متفاوت نگهداری بر روی ترکیبات موثر در رايحه پنیر UF ایرانی بهاره شهیدی

اهمیت قابلیت نگهداري طولاني پنیرها با ایجاد صنعت پیشرفته شیر كاهش یافت، زیرا فرآیندهایی چون خشک و استریل نمودن شیر در مقایسه با تولید پنیر از نظر افزایش زمان ماندگاري بسیار موثرترند.

دانلود PDF پایان نامه تاثیر دماهای متفاوت نگهداری بر روی ترکیبات موثر در رايحه پنیر UF ایرانی بهاره شهیدی

دانلود شیوه تهیه و استفاده چگونه است؟

بر روی گزینه افزودن به سبد خرید کلیک کنید بعد طی مراحل و پرداخت وجه از طریق کارت های شتاب محصول برای دانلود آماده خواهد شد. سپس از محصول دریافت شده پرینت تهیه نمایید. اگر در خرید اینترنتی مشکل دارید از طریق کانال پروژه پرو و یوزر ارتباط با ما اطلاع دهید تا از طریق کارت به کارت محصول را تهیه نمایید.